|
|
Peren Met Chocoladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 peren (Packham of Doyenne) - 1 citroen - 1 theelepel kaneelpoeder - 125 gr fondantchocolade - boter - 2 el bananenlikeur - 250 gr mascarpone - 2 el bresiliennenootjes - 8 verse laurierblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de peren, halveer ze, verwijder het klokhuis en het kroontje. Leg ze in een ronde schaal met de bolle kant naar boven en de dikste kant naar buiten. Pers de citroen. Overgiet de peren met het citroensap en strooi op elke peer een snuifje kaneel. Dek af met micro plastiekfolie (met gaatjes) en zet ze in de oven gedurende 5 ... 6 minuten op vol vermogen. Laat ze afkoelen terwijl u de saus maakt. Breek de chocolade in een glazen schenkkan en voeg er 1 dl water en een nootje boter aan toe. Plaats gedurende 3 minuten in de oven op de hoogste stand. Roer tot een gladde saus en meng er de bananenlikeur onder. Snijd een klein stukje van de bolle kant van de peren en plaats ze op 4 dessertborden. Leg in elke holte een koffielepel mascarpone, overgiet met de chocoladesaus en bestrooi met de nootjes. Versier met de laurierblaadjes.
|
|
|